Вы нашли документ, содержащийся в электронной базе документов - "ТЕХЭКСПЕРТ"!
Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Нормы, правила, стандарты и законодательство по техническому регулированию
- ГОСТ 1129-73 Масло подсолнечное. Технические условия (с Изменениями 2-6)
- ГОСТ 11354-82 Ящики деревянные многооборотные для продукции пищевой промышленности. Технические условия (с Изменениями N 1-5)
- ГОСТ 18228-85 (СТ СЭВ 4654-84) Материалы порошковые. Метод испытания на изгиб
- ГОСТ 7825-76 Масло соевое. Технические условия
- ГОСТ 8494-73 Сухари сдобные пшеничные. Общие технические условия (с Изменениями N 1-3)
- ГОСТ 7022-54 Крупа манная. Технические условия (с Изменениями N 1-4)
- ГОСТ 4403-77 Ткани шелковые для сит. Технические условия
- Архив
- Все нормы, правила, стандарты
- Нормы, правила, стандарты и законодательство по техническому регулированию
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
- Нормы, правила, стандарты и законодательство по техническому регулированию
- ГОСТ 1129-73 Масло подсолнечное. Технические условия (с Изменениями 2-6)
- ГОСТ 11354-82 Ящики деревянные многооборотные для продукции пищевой промышленности. Технические условия (с Изменениями N 1-5)
- ГОСТ 18228-85 (СТ СЭВ 4654-84) Материалы порошковые. Метод испытания на изгиб
- ГОСТ 7825-76 Масло соевое. Технические условия
- ГОСТ 8494-73 Сухари сдобные пшеничные. Общие технические условия (с Изменениями N 1-3)
- ГОСТ 7022-54 Крупа манная. Технические условия (с Изменениями N 1-4)
- ГОСТ 4403-77 Ткани шелковые для сит. Технические условия
- Нормы, правила, стандарты в машиностроении
- Нормы, правила, стандарты и законодательство по техническому регулированию
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
СБОРНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ИНСТРУКЦИЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
УТВЕРЖДЕНО:
Заместитель Министра хлебопродуктов СССР Н.Т.Чубенко 7 июля 1988 г.
ВВЕДЕНИЕ
Настоящий сборник технологических инструкций включает результаты обобщения передового опыта работы хлебопекарных предприятий и научно-исследовательских разработок.
Все материалы сборника обновлены и приведены в соответствие с действующими нормативными и инструктивными документами. В него включены инструкции на основные способы приготовления теста из ржаной муки, пшеничной муки и их смесей, а также полный набор инструкций на производство хлебобулочных изделий, вырабатываемых по ГОСТ и ОСТ, с указанием рецептур и режимов по стадиям технологического процесса. Инструкции на основные способы приготовления теста содержат аппаратурные схемы с использованием современного серийно выпускаемого оборудования.
Скачать документ нельзя - можно заказать Бесплатно! 1 документ
Документ будет отправлен на указанный Вами e-mail в течение 3 рабочих дней*
Часы работы: с Пн по Пт с 8:30 до 17:30 по московскому времени.
или
Посмотреть возможности крупнейшей электронной библиотеки "Техэксперт" - более 8 000 000 документов!
! После демонстрации Вы получите бесплатный доступ к базе данных «Информационный указатель стандартов» или к информационному каналу «Реформа технического регулирования», куда включены не только новые технические регламенты, но также их проекты - предстоящие изменения в области технического регулирования. Ни в одной другой базе данных этого нет!
