Приложение. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул"

• I. Общие положения и область применения

• II. Гигиенические требования к режиму дня

• III. Гигиенические требования к организации физического воспитания детей и оздоровительных мероприятий

• IV. Требования к территории оздоровительного учреждения

• V. Требования к зданию, помещениям и оборудованию

• VI. Требования к воздушно-тепловому режиму

• VII. Требования к естественному и искусственному освещению

• VIII. Требования к водоснабжению, канализации и организации питьевого режима

• IX. Требования к организации здорового питания и формированию примерного меню

• X. Требования к условиям изготовления кулинарной продукции, витаминизация готовых блюд

• XI. Требования к санитарному содержанию территории, помещений и мытью посуды

• XII. Требования к соблюдению правил личной гигиены

• XIII. Требования к соблюдению санитарных правил

• Приложение 1. Документы, необходимые для открытия детского оздоровительного учреждения на время каникул

• Приложение 2. О порядке прохождения обязательных медицинских обследований вновь поступающих лиц на работу в оздоровительные учреждения

• Приложение 3

  • Таблица 1. Суточная потребность в пищевых веществах и энергии детей оздоровительных учреждений с учетом их возраста

  • Таблица 2. Рекомендуемые среднесуточные наборы пищевых продуктов, в том числе, используемые для приготовления блюд и напитков, для детей и подростков оздоровительных учреждений

• Приложение 4. Рекомендуемая форма составления примерного меню и пищевой ценности приготовляемых блюд

• Приложение 5. Рекомендуемая масса порций блюд (в граммах) для детей различного возраста

• Приложение 6. Расчеты для проведения C-витаминизации третьих блюд

• Приложение 7. Таблица замены продуктов по белкам и углеводам

• Приложение 8. Перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для реализации

• Приложение 9

  • Таблица 1. Документация пищеблока

  • Форма 1. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья

  • Таблица 2. Форма 2. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции

  • Таблица 3. Форма 3. "Ведомость контроля за рационом питания"

  • Таблица 4. Форма 4. "Журнал здоровья"

  • Таблица 5. Форма 5. "Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд"

  • Таблица 6. Форма 6. "Журнал учета температурного режима холодильного оборудования"

    • Форма 7. "Журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования"

• Приложение 10. Рекомендации по отбору суточной пробы

• Приложение 11. Рекомендуемая номенклатура, объем и периодичность проведения лабораторных и инструментальных исследований в рамках осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора