С информацией о правовом статусе документа вы можете ознакомиться, перейдя по ссылке: http://conventions.coe.int/Treaty/Commun/QueVoulezVous.asp?NT=102&CM=4&CL=RUS

Конвенция открыта к подписанию государствами - членами Совета Европы и Европейским Экономическим Сообществом в Страсбурге 10 мая 1979 года.

Цель Конвенции - помочь гармонизировать методы убоя животных в Европе и сделать их более гуманными.

Первый блок положений Конвенции накладывает ряд обязательств, касающихся обращения с животными на бойнях: использование необходимого оборудования для разгрузки животных; недопущение жестокого или издевательского обращения с животными, в частности, недопущение ударов по наиболее чувствительным частям их тела; наличие загонов и ухода за животными, которые не подлежат убою сразу же по прибытии на бойню; соответствующее обустройство боен.

Что касается самой операции убоя, то Конвенция предусматривает необходимость сначала оглушить животное и только потом обескровливать его. Убой крупного скота должен осуществляться при помощи пистолета (инструмента, который наносит удар или проникает в мозг), электронаркоза или газа. Использование топора, молотка или кинжала запрещается. Кроме того, крупных животных до их убоя нельзя подвешивать, как нельзя и ограничивать их движения. Когда допускаются исключения из правил (ритуальный убой, чрезвычайный убой, убой птицы, кроликов и т.п.), убой должен осуществляться таким образом, чтобы не допустить чрезмерного страдания животных. Эти последние положения Конвенции относятся в равной мере к убою в местах, не являющихся бойнями.