Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок"

• I. Общие положения и область применения

• II. Гигиенические требования

  • Таблица 1. Микробиологические показатели ароматизаторов

• Приложение 1. Пищевые добавки для производства пищевых продуктов

• Приложение 2. Пищевые добавки для розничной продажи

• Приложение 3. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок

  • 3.1. Пищевые продукты, в которых регламентируется использование пищевых добавок, применяемых "согласно ТИ"

  • 3.2. Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей

  • 3.3. Гигиенические регламенты применения консервантов

  • 3.4. Гигиенические регламенты применения антиокислителей

  • 3.5. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию

  • 3.6. Гигиенические регламенты применения стабилизаторов консистенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов и связующих агентов

  • 3.7. Гигиенические регламенты применения улучшителей муки и хлеба

  • 3.8. Красители для производства пищевых продуктов

  • 3.9. Пищевые продукты, в которые добавление красителей не допускается

  • 3.10. Пищевые продукты, в производстве которых допускаются только определенные красители

  • 3.11. Гигиенические регламенты применения красителей

  • 3.12. Гигиенические регламенты применения фиксаторов цвета (окраски)

  • 3.13. Гигиенические регламенты применения глазирователей

  • 3.14. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, усиливающих и модифицирующих вкус и аромат пищевого продукта

  • 3.15. Гигиенические регламенты применения подсластителей

  • 3.16. Гигиенические регламенты применения носителей-наполнителей и растворителей-наполнителей

  • 3.16а. Гигиенические регламенты применения пропеллентов

  • 3.17. Допустимые уровни содержания биологически активных веществ в пищевых продуктах при использовании ароматизаторов и экстрактов из растительного сырья

• Приложение 4. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок при производстве продуктов детского питания

  • 4.1. Пищевые добавки для производства заменителей женского молока для здоровых детей первого года жизни

  • 4.2. Пищевые добавки для производства последующих смесей для здоровых детей старше пяти месяцев

  • 4.3. Пищевые добавки для производства продуктов прикорма для здоровых детей первого года жизни и для питания детей в возрасте от года до трех лет

  • 4.4. Пищевые добавки для производства специальных диетических продуктов для детей до трех лет

• Приложение 5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств

  • 5.1. Гигиенические регламенты применения осветляющих, фильтрующих материалов, флокулянтов и сорбентов

  • 5.2. Гигиенические регламенты применения катализаторов

  • 5.3. Гигиенические регламенты применения экстракционных и технологических растворителей

  • 5.4. Питательные вещества (подкормка) для дрожжей для использования в пищевой промышленности

  • 5.5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств с другими технологическими функциями

  • 5.6. Гигиенические регламенты применения ферментных препаратов

    • 5.6.1. Ферментные препараты животного происхождения

    • 5.6.2. Ферментные препараты растительного происхождения

    • 5.6.3. Ферментные препараты микробного происхождения

    • 5.6.4. Вспомогательные средства (материалы и твердые носители) для иммобилизации ферментных препаратов

• Приложение 6. Вкусоароматические химические вещества для производства пищевых ароматизаторов

• Приложение 7. Указатель вкусоароматических химических веществ для производства ароматизаторов

• Приложение 8. Алфавитный указатель пищевых добавок для производства пищевых продуктов

• Приложение 9. Основные термины и определения

  • Термины и определения функциональных классов пищевых добавок:

• Приложение 10. Коэффициенты пересчета для сорбатов, бензоатов и "парабенов", сульфитов, формиатов, пропионатов, фосфатов и натриевых солей дегидрацетовой кислоты и орто-фенилфенола

• Приложение 11. Основные нормативные ссылки