Уплотнение мякиша (хлебобулочного изделия)
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
УПЛОТНЕНИЕ МЯКИША (ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ)
(Нрк. закал мякиша хлебобулочного изделия):
Дефект хлебобулочного изделия в виде плотных участков мякиша хлебобулочного изделия, не содержащих пор.
"ГОСТ 32677-2014 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 30.09.2014 г.
УПЛОТНЕНИЕ МЯКИША (ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ)
(Ндп. закал мякиша хлебобулочного изделия) Дефект хлебобулочного изделия в виде плотных участков мякиша хлебобулочного изделия, не содержащих пор.
"ГОСТ Р 51785-2001 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 27.07.2001 г.
