Пустота (в хлебобулочном изделии)
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
ПУСТОТА (В ХЛЕБОБУЛОЧНОМ ИЗДЕЛИИ)
Дефект хлебобулочного изделия в виде полости в мякише хлебобулочного изделия, имеющей поперечный размер более 2 см.
Примечание - Пустоты, предусмотренные документом на хлебобулочное изделие конкретного наименования, являются особенностью изделия и к дефектам не относятся.
"ГОСТ 32677-2014 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 30.09.2014 г.
ПУСТОТА (В ХЛЕБОБУЛОЧНОМ ИЗДЕЛИИ)
Дефект хлебобулочного изделия в виде полостей в мякише хлебобулочного изделия, имеющих поперечный размер более 3 см.
"ГОСТ Р 51785-2001 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 27.07.2001 г.
