Глазирование (хлебобулочного изделия)
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
ГЛАЗИРОВАНИЕ (ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ)
Технологическая операция по нанесению на поверхность хлебобулочного изделия разогретых помады, шоколадной массы или глазурей.
"ГОСТ 32677-2014 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 30.09.2014 г.
ГЛАЗИРОВАНИЕ (ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ)
Нанесение разогретой помадной или шоколадной массы на верхнюю корку хлебобулочного изделия.
"ГОСТ Р 51785-2001 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 27.07.2001 г.
