Жарка (хлебобулочного изделия)
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
ЖАРКА (ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ)
Прогревание тестовой заготовки в кипящем жире до получения изделия, готового для употребления человеком в пищу.
"ГОСТ 32677-2014 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 30.09.2014 г.
ЖАРКА (ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ)
Процесс прогревания тестовой заготовки в кипящем жире до получения готового изделия.
"ГОСТ Р 51785-2001 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 27.07.2001 г.
