Опрыскивание тестовой заготовки (хлебобулочного изделия)
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
ОПРЫСКИВАНИЕ ТЕСТОВОЙ ЗАГОТОВКИ [ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ]
Увлажнение поверхности тестовой заготовки [хлебобулочного изделия] водой.
"ГОСТ 32677-2014 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 30.09.2014 г.
ОПРЫСКИВАНИЕ ТЕСТОВОЙ ЗАГОТОВКИ (ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ)
Увлажнение поверхности тестовой заготовки (хлебобулочного изделия) водой, паровоздушной или пароводяной смесью.
"ГОСТ Р 51785-2001 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 27.07.2001 г.
