Формование (тестовой заготовки)
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
ФОРМОВАНИЕ (ТЕСТОВОЙ ЗАГОТОВКИ)
(Нрк. валка изделия):
Операция разделки теста, заключающаяся в придании тестовой заготовке формы, соответствующей данному виду хлебобулочного изделия.
"ГОСТ 32677-2014 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 30.09.2014 г.
ФОРМОВАНИЕ (ТЕСТОВОЙ ЗАГОТОВКИ)
(Ндп. валка изделия)
Придание тестовой заготовке формы, соответствующей данному виду хлебобулочного изделия.
"ГОСТ Р 51785-2001 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 27.07.2001 г.
