Питательная смесь (для хлебопекарного производства)
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
ПИТАТЕЛЬНАЯ СМЕСЬ (ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА)
(Нрк. мучная болтушка):
Полуфабрикат хлебопекарного производства, приготовленный из основного сырья для хлебобулочного изделия или основного сырья для хлебобулочного изделия и дополнительного сырья для хлебобулочного изделия в определенном соотношении и используемый для приготовления жидких хлебопекарных дрожжей, закваски, жидкой опары и активации хлебопекарных дрожжей.
"ГОСТ 32677-2014 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 30.09.2014 г.
ПИТАТЕЛЬНАЯ СМЕСЬ (ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА)
(Ндп. мучная болтушка)
Полуфабрикат хлебопекарного производства, приготовленный из муки и воды или муки, воды и заварки, или воды и заварки в определенном соотношении и используемый для приготовления жидких хлебопекарных дрожжей, закваски, жидкой опары.
