Приложение. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"

• I. Общие положения и область применения

• II. Требования к земельному участку при размещении детского оздоровительного лагеря

• III. Требования к территории детского оздоровительного лагеря

• IV. Требования к зданиям, помещениям и оборудованию

• V. Требования к водоснабжению и канализации

• VI. Требования к отоплению, вентиляции и воздушно-тепловому режиму в помещениях

• VII. Требования к естественному и искусственному освещению и инсоляции

• VIII. Требования к оборудованию столовой, инвентарю, посуде

• IX. Требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий

• X. Требования к организации питания детей

  • Таблица 1. Суточная потребность в пищевых веществах и энергии детей

  • Таблица 2. Рекомендуемое распределение калорийности между приемами пищи в течение дня

• XI. Требования к режиму дня

• XII. Требования к санитарному содержанию помещений и территории детских оздоровительных лагерей

• XIII. Требования к выполнению санитарных правил и организации работы медицинского персонала

• Приложение N 1. Рекомендуемый перечень оборудования столовой

• Приложение N 2. Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую

• Приложение N 3. Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании

• Приложение N 4. Журнал проведения витаминизации блюд

• Приложение N 5. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции

• Приложение N 6. Пищевые продукты, которые не допускается использовать в питании детей

• Приложение N 7. Рекомендуемые среднесуточные наборы пищевых продуктов, в том числе, используемые для приготовления блюд и напитков для детей

• Приложение N 8. Рекомендуемые объемы блюд для детей различных возрастных групп (г, мг)

• Приложение N 9. Примерное меню

• Приложение N 10. Технологическая карта

• Приложение N 11. Таблица замены продуктов по белкам и углеводам

• Приложение N 12. Рекомендации по организации воздушных и солнечных ванн

• Приложение N 13. Журнал здоровья