Замораживание филе
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
ЗАМОРАЖИВАНИЕ ФИЛЕ
(freezing of fillet):
Технологический процесс понижения температуры филе рыбы ниже криоскопической, сопровождаемый льдообразованием, до достижения температуры в толще филе или блока не выше минус 18°С.
"ГОСТ Р 56417-2015 Филе тресковых рыб мороженое "Экстра". Технические условия" от 29.05.2015 г.
ЗАМОРАЖИВАНИЕ ФИЛЕ
(freezing of fillet)
Технологический процесс понижения температуры филе рыбы ниже криоскопической до достижения температуры филе или блока не выше минус 18°С.
"ГОСТ 3948-2016 Филе рыбы мороженое. Технические условия" от 07.09.2016 г.
