Несвязная консистенция сычужного сыра
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
НЕСВЯЗНАЯ КОНСИСТЕНЦИЯ СЫЧУЖНОГО СЫРА
Ндп. Рыхлая консистенция плавленого сыра
Порок консистенции сычужного сыра, обусловленный снижением пластичности сырного теста из-за излишней потери кальция.
"ГОСТ 27599-88 Сыродельная промышленность. Термины и определения" от 26.02.1988 г.
