Созревание сыропригодного сырья
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
СОЗРЕВАНИЕ СЫРОПРИГОДНОГО СЫРЬЯ
Выдерживание сыропригодного сырья при температуре 8-12°С с добавлением закваски для сыра в течение 10-12 ч.
Примечание. Созревание сыропригодного сырья может проводиться и без добавления закваски.
"ГОСТ 27599-88 Сыродельная промышленность. Термины и определения" от 26.02.1988 г.
