ПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ

(potentially hazardous food):

Пищевые продукты, содержащие натуральные или искусственные ингредиенты, которые могут поддерживать быстрый и прогрессивный рост патогенных микроорганизмов и микроорганизмов, вырабатывающих токсины.

Примечание 1 - Примеры потенциально опасных пищевых продуктов: молоко, яйца, мясо, мясо птицы, моллюски, ракообразные и продукты из них как в сыром виде, так и после термообработки, а также готовые пищевые продукты растительного происхождения, не требующие дополнительной подготовки или обработки.

Примечание 2 - Пищевые продукты могут стать потенциально опасными пищевыми продуктами во время их обработки, например после смешивания порошкообразных ингредиентов с водой либо при хранении пищевых продуктов при ненадлежащей температуре.