ЖЕЛАТИН ПИЩЕВОЙ

Продукт переработки коллагенсодержащего сырья в виде белкового вещества, обладающий желирующей способностью

Технический регламент Таможенного союза от 09.10.2013 г. N 034/2013 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013)"

ПИЩЕВОЙ ЖЕЛАТИН

Пищевой продукт в виде белкового вещества, обладающий желирующей способностью, изготовленный из продуктов убоя, содержащих коллаген массовой долей не менее 10%.

Примечание - Для получения пищевого желатина используют кость крупного рогатого скота, свиную лопатку, сухожилия, обрезки свиных и других шкур.

"ГОСТ Р 52427-2005 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения" от 28.12.2005 г.