ПОЛУФАБРИКАТ ИЗ ЯИЧНОГО МЕЛАНЖА (БЕЛКА, ЖЕЛТКА)

Пищевой продукт, изготовленный в промышленных условиях из яичного меланжа (белка, желтка), подготовленный к дальнейшей кулинарной обработке.

Примечания

1 Полуфабрикат из яичного меланжа (белка, желтка) может быть изготовлен с добавлением определенных рецептурой ингредиентов, например, животного и/или растительного происхождения.

2 В зависимости от термической обработки полуфабрикат из яичного меланжа (белка, желтка) может быть охлажденным, замороженным, глубокозамороженным.

"ГОСТ Р 52943-2008 Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы пищевые. Термины и определения" от 30.07.2008 г.