Палевая мягкая эксудативная свинина
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
ПАЛЕВАЯ МЯГКАЯ ЭКСУДАТИВНАЯ СВИНИНА
Дефект свинины, выражающийся в ослаблении цвета, излишней мягкости и водянистости мяса, вызываемый сильными кратковременными стрессовыми воздействиями перед убоем
"ГОСТ 27774-88 (СТ СЭВ 5963-87) Свиноводство. Термины и определения" от 30.06.1988 г.
