Нарезка
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
НАРЕЗКА
(slice)
Кусок мяса приблизительно с параллельными сторонами, достигающий толщиной нескольких сантиметров.
НАРЕЗКА
Механическая кулинарная обработка, заключающаяся в делении пищевых продуктов на части определенного размера и формы при помощи режущего инструмента или механизма.
"ГОСТ 31985-2013 Услуги общественного питания. Термины и определения" от 27.06.2013 г.
