РЯЖЕНКА, ОБОГАЩЕННАЯ БИФИДОБАКТЕРИЯМИ

Кисломолочный продукт, произведенный путем сквашивания топленого молока с добавлением  молочных продуктов или без их добавления с использованием заквасочных микроорганизмов - термофильных молочнокислых стрептококков с добавлением болгарской молочнокислой палочки или без ее добавления, обогащенный бифидобактериями Bifidobacterium bifidum.

"ГОСТ Р 52687-2006 Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум. Технические условия (с Изменением N 1)" от 27.12.2006 г.

РЯЖЕНКА, ОБОГАЩЕННАЯ БИФИДОБАКТЕРИЯМИ

Ряженка, произведенная с добавлением пробиотического штамма бифидобактерий Bifidobacterium bifidum, концентрация которых должна составлять не менее 10 КОЕ в 1 г продукта.