Вы нашли документ, содержащийся в электронной базе документов - "ТЕХЭКСПЕРТ"!
Мангал - в организации общественного питания?
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Мангал - в организации общественного питания?
Вопрос:
Прошу дать разъяснения по п.4.11 СаНПиН 2.3.6.1079 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". Возможно ли в ресторане, встроенно-пристроенном к жилому дому, использовать печь - мангал, работающий на угле, имеющий гидрофильтр - искрогаситель с водяной завесой. Гидрофильтр обеспечивает эффективную очистку уходящих газов: искры - 100%, пламя - 100%, сажа - 100%, жиры и деготь - 90%, охлаждение дыма с 200С до 50С. Кроме того печь-мангал имеет сертификат пожарной безопасности.
Ответ:
Нет, нельзя. Указанной нормой установлен безусловный запрет на установку в организации общественного питания плиты, работающей на угле.
Скачать документ нельзя - можно заказать Бесплатно! 1 документ
Документ будет отправлен на указанный Вами e-mail в течение 3 рабочих дней*
Часы работы: с Пн по Пт с 8:30 до 17:30 по московскому времени.
или
Посмотреть возможности крупнейшей электронной библиотеки "Техэксперт" - более 8 000 000 документов!
! После демонстрации Вы получите бесплатный доступ к базе данных «Информационный указатель стандартов» или к информационному каналу «Реформа технического регулирования», куда включены не только новые технические регламенты, но также их проекты - предстоящие изменения в области технического регулирования. Ни в одной другой базе данных этого нет!
