ОВОЩНОЕ ПЮРЕ - пищевой продукт, который несброжен, способен к брожению, произведен путем механической обработки - измельчения и (или) протирания съедобных частей цельных либо очищенных от кожуры свежих или сохраненных свежими овощей без последующего отделения сока и овощной мякоти. Консервирование овощного пюре может быть осуществлено только физическими способами, за исключением обработки ионизирующим излучением. Смешанное овощное пюре может быть произведено путем смешивания овощных пюре, произведенных из двух и более видов овощей. Такое пюре используется в качестве сырья при производстве соков, овощных нектаров, морсов и овощных сокосодержащих напитков

Федеральный закон от 27.10.2008 г. N 178-ФЗ "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей"