ОВОЩНОЙ НЕКТАР

Жидкий продукт, полученный смешиванием овощного сока прямого отжима и/или концентрированного овощного сока и/или доведенной до пюреобразного состояния съедобной части доброкачественных спелых свежих овощей с питьевой водой, сахаром, или сахарным сиропом, или сахарами, или медом, и/или пищевой поваренной солью, пряностями и/или экстрактами пряностей, с добавлением или без добавления концентрированного томатного пюре (пасты), в котором объемная доля сока и/или пюре должна быть не ниже уровня, установленного в приложении 2 к федеральному закону от 27.10.2008 n 178-фз, несброженный, но способный к брожению, и предназначенный для непосредственного употребления в пищу

"ГОСТ Р 51398-99 Консервы. Продукция соковая. Соки, нектары и сокосодержащие напитки. Термины и определения (с Изменениями N 1, 2)" от 16.12.1999 г.

ОВОЩНОЙ НЕКТАР - жидкий пищевой продукт, который несброжен, способен к брожению, произведен путем смешивания сока, овощного пюре, и (или) концентрированного овощного пюре с питьевой водой с добавлением сахара, и (или) cахаров, и (или) меда, подсластителей или без их добавления. Минимальная объемная доля сока и овощного пюре в овощном нектаре должна быть не ниже уровня, установленного в приложении 2 к Техническому регламенту на соковую продукцию из фруктов и овощей (Федеральный закон от 27.10.2008 N 178-ФЗ). В такой нектар могут быть добавлены овощная мякоть и (или) клетки цитрусовых фруктов, и (или) концентрированные натуральные ароматообразующие вещества одноименных овощей. Консервирование овощного нектара может быть осуществлено только с использованием физических способов, за исключением обработки ионизирующим излучением. Смешанный овощной нектар производят путем смешивания двух и более соков, или овощного пюре, или концентрированного овощного пюре, произведенных из различных видов  овощей