Водопоглощение для образования теста
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
ВОДОПОГЛОЩЕНИЕ ДЛЯ ОБРАЗОВАНИЯ ТЕСТА
(water absorption):
Объем воды, необходимый для образования теста консистенции, создающей максимальный момент силы, равный (1,10±0,05) Н·м.
Примечание - Водопоглощение выражается в миллилитрах на 100 г муки с влажностью 14%(по массе).
