Deutsches Institut fur Normung e. V.

Vinegar - Isotopic analysis of acetic acid and water - Part 1: 2H-NMR analysis of acetic acid
 N EN 16466-1

Annotation

This European Standard specifies an isotopic method to control the authenticity of vinegar. This method is applicable on acetic acid of vinegar (from wine, cider, agricultural alcohol, etc.) in order to characterise the botanical origin of acetic acid and to detect adulterations of vinegar using synthetic acetic acid or acetic acid from a non-allowed origin (together with the method described in EN 16466-2).

The isotopic analysis of the extracted acetic acid by 2H-NMR is based on a similar method already normalised for wine analysis [2].

This European Standard is not applicable to complex matrices made with vinegar as an ingredient, such as balsamic vinegar.

Автоматический перевод:

Уксус - Изотопический анализ уксусной кислоты и воды - Часть 1: анализ 2H-NMR уксусной кислоты

Этот европейский стандарт определяет изотопический метод для управления подлинностью уксуса. Этот метод применим на уксусной кислоте уксуса (от вина, сидра, сельскохозяйственного алкоголя, и т.д.) для характеристики ботанического происхождения уксусной кислоты и обнаружить подмешивания уксуса с помощью синтетической уксусной кислоты или уксусной кислоты от непозволенного происхождения (вместе с методом, описанным в EN 16466-2).