DANSK - Dansk Standard

Animal and vegetable fats and oils - Determination of solid fat content by pulsed NMR - Part 2: Indirect method
 N DS/EN ISO 8292-2

Annotation

This part of ISO 8292 specifies an indirect method for the determination of the solid fat content in animal and vegetable fats and oils (hereafter designated "fats" using low-resolution pulsed nuclear magnetic resonance (NMR) spectrometry. Two alternative thermal pre-treatments are specified: one for general purpose fats not exhibiting pronounced polymorphism and which stabilize mainly in the -polymorph; and one for fats similar to cocoa butter which exhibit pronounced polymorphism and stabilize in the -polymorph. Additional thermal pre-treatments, which may be more suitable for specific purposes, are given in an informative annex. The indirect method is less easy to carry out and less reproducible than the direct method, but is more accurate and more universally applicable to all fats.

NOTE A direct method is specified in ISO 8292-1.

Автоматический перевод:

Животное и растительные жиры и масла - Определение содержания твердого жира пульсировавшим NMR - Часть 2: Косвенный метод

Эта часть ISO 8292 определяет косвенный метод для определения содержания твердого жира у животного и растительных жиров и масел (после этого, определяемые "жиры", использующие с низкой разрешающей способностью, пульсировали спектрометрия ядерного магнитного резонанса (NMR). Определяются две альтернативных тепловых предварительных обработки: один для жиров общего назначения, не показывающих объявленный полиморфизмом и которые стабилизируются в основном в С-полиморфе; и один для жиров, подобных маслу какао, которые показывают явный полиморфизм и стабилизируются в С-полиморфе. Дополнительные тепловые предварительные обработки, которые могут более подойти в определенных целях, даны в информативном приложении. Косвенный метод менее просто выполнить и менее восстанавливаемый, чем прямой метод, но более точен и более универсально применим ко всем жирам.