Deutsches Institut fur Normung e. V.

Analysis of coffee and coffee products - Determination of chlorogenic acids content in roasted coffee and soluble coffee - HPLC method
 N 10767

Annotation

Diese Norm legt ein Verfahren fest zur getrennten Bestimmung

— der drei mono-Caffeoylchinasauren 3-, 4- und 5-CQA;

— der drei di-Caffeoylchinasauren 3,4-, 3,5- und 4,5-diCQA;

— von drei Feruloylchinasauren (3-, 4- und 5-FQA) und

— von zwei Chlorogensaurelactonen (3- und 4-CQL).

Beispiele fur Strukturformeln, Bezeichnungen sowie die gebrauchlichen Abkurzungen fur bestimmbare Analyte sind in Bild A.1 und in Tabelle A.1 enthalten.

Dieses Verfahren ist fur Rostkaffee und Kaffee-Extrakte, die in flussiger und getrockneter Form vorliegen, validiert worden. Es ist jedoch auch prinzipiell fur Rohkaffee geeignet.

ANMERKUNG 1 Mit diesem Verfahren werden ausschlie?lich die im Kaffee enthaltenen freien Chlorogensauren und -derivate erfasst (siehe Erlauterungen). Eine Bestimmung und Berechnung der Massenanteile an weiteren Hydroxyzimtsaurederivaten (z. B. Cumaroylchinasauren, Feruloyl-Caffeoylchinasauren und di-Feruloylchinasauren) ist moglich.

Автоматический перевод:

Анализ продуктов кофе и кофе - Определения содержания хлорогеновых кислот в обжаренных зернах кофе и растворимом кофе - метод HPLC