Приложение. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.4……. -15

• I. Общие требования и область применения

• II. Требования к размещению предприятия и его территории

• III. Требования к водоснабжению и канализации

• IV. Требования к естественному и искусственному освещению

• V. Требования к отоплению и вентиляции

• VI. Требования к производственным и вспомогательным помещениям и их содержанию

• VII. Требования к бытовым помещениям и их содержанию

• VIII. Требования к предприятиям малой мощности

• IX. Требования к оборудованию, инвентарю, таре и их санитарная обработка

• X. Требования к сырью, полуфабрикатам, подготовке сырья к производству и выпуску готовой продукции

• XI. Требования к реализации хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделия

• XII. Организация производственного контроля на предприятии

• XIII. Мероприятия по борьбе с грызунами и насекомыми

• XIV. Гигиена труда и личная гигиена персонала предприятий

• XV. Обязанности и ответственность администрации за соблюдение настоящих правил

• Приложение 1. Рекомендации о ежесменных перед началом работы медицинских осмотрах работников предприятий (цехов, бригад, участков), вырабатывающих кондитерские изделия с кремом

• Приложение 2. Журнал регистрации результатов медицинского осмотра работников цеха (бригады, участка), вырабатывающего изделия с кремом

• Приложение 3. Журнал учета, выдачи и сдачи отсадочных мешков и мелкого инвентаря

• Приложение N 4. Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании