4 Устройство и принцип действия

• Рисунок 1 - Машина открытого типа для съема свиной шкурки и удаления пленки

• Рисунок 2 - Схема машины открытого типа для съема свиной шкурки

• Рисунок 3 - Машина для автоматического съема свиной шкурки и удаления пленки

• Рисунок 4 - Схема машины для автоматического съема свиной шкурки и удаления пленки

• Рисунок 5 - Схема машины открытого типа для удаления пленки

5 Перечень опасностей

• 5.1 Общие требования

• 5.2 Механические опасности

  • Рисунок 6 - Опасные зоны машины открытого типа для съема свиной шкурки и удаления пленки

  • Рисунок 7 - Опасные зоны машины для автоматического съема свиной шкурки и удаления пленки

  • Рисунок 8 - Опасные зоны машины открытого типа для съема свиной шкурки и удаления пленки со столом подачи

• 5.3 Электрические опасности

• 5.4 Опасность, обусловленная потерей устойчивости

• 5.5 Опасность повышенного уровня шума

• 5.6 Опасности, обусловленные несоблюдением эргономических требований

• 5.7 Опасности, обусловленные несоблюдением гигиенических требований

• 5.8 Опасности, связанные с повышенным уровнем вибрации

6 Требования безопасности и санитарии

• 6.1 Общие требования

• 6.2 Требования по обеспечению механической безопасности

  • Рисунок 9 - Конструкция ножа, обеспечивающая его установку в держателе только в определенном положении

  • Рисунок 10 - Вариант расположения машины открытого типа на ограниченной рабочей площади

  • Рисунок 11 - Машина открытого типа для съема свиной шкурки в составе линии нарезки

  • Рисунок 12 - Пример защитного ограждения, предотвращающего доступ персонала к зубчатому барабану с трех сторон

  • Рисунок 13 - Зубчатый барабан машины открытого типа для съема свиной шкурки с очищающей гребенкой

  • Рисунок 14 - Зубчатый барабан машины открытого типа для съема свиной шкурки с защитной планкой

  • Рисунок 15 - Расположение двойного ножа в держателе ножа

  • Рисунок 16 - Съемное защитное ограждение с блокировочным выключателем

  • Рисунок 17 - Стационарное защитное ограждение с защитной планкой/световым датчиком

  • Рисунок 18 - Автоматическая машина для съема свиной шкурки. Меры безопасности при подаче продукта

  • Рисунок 19 - Автоматическая машина для съема свиной шкурки. Меры безопасности при подаче продукта и его выгрузке

  • Рисунок 20 - Машина для удаления пленки - расстояние между соседними зубцами и высота зубцов вращающегося транспортирующего барабана

• 6.3 Требования по обеспечению электрической безопасности

  • Рисунок 21 - Выключатель с кожухом

• 6.4 Требования по обеспечению устойчивости

• 6.5 Требования к эргономическим характеристикам

• 6.6 Санитарно-гигиенические требования

  • Рисунок 22 - Гигиенические зоны

8 Информация для потребителя

• 8.1 Общие требования

• 8.2 Руководство по эксплуатации

Приложение А (обязательное) Принципы конструирования, обеспечивающие очистку машин для съема свиной шкурки, удаления кожи и пленки

• Рисунок А.1 - Гладкие (сочлененные) поверхности

• Рисунок А.2 - Радиусы пищевой зоны

• Рисунок А.3 - Углы в пищевой зоне

• Рисунок А.4 - Соединение поверхностей в пищевой зоне

• Рисунок А.5 - Допустимые крепления - профиль головок

• Рисунок А.6 - Колеса передвижных машин