4 Устройство и принцип действия

• Рисунок 1 - Основные компоненты печи хлебопекарной ротационной

5 Перечень опасностей

• 5.1 Механические опасности

  • Рисунок 2 - Опасные зоны печи хлебопекарной ротационной

• 5.2 Электрические опасности

• 5.3 Термические опасности

• 5.4 Опасность взрыва и возгорания

• 5.5 Опасность защемления и затягивания

• 5.6 Опасности, обусловленные несоблюдением гигиенических требований

• 5.7 Опасности, обусловленные несоблюдением эргономических требований

6 Требования по безопасности и санитарии

• 6.1 Общие требования

• 6.2 Требования по обеспечению механической безопасности

  • Рисунок 3 - Примеры систем установки тележки

• 6.3 Требования по обеспечению электрической безопасности

  • Рисунок 4 - Выключатель с кожухом

• 6.4 Требования по обеспечению термической безопасности

• 6.5 Требования безопасности для исключения возгорания при перегреве

• 6.6 Требования безопасности при нахождении оператора внутри печи с запертой дверью

• 6.7 Санитарно-гигиенические требования

  • Рисунок 5 - Гигиенические зоны

• 6.8 Требования к эргономическим характеристикам

8 Информация для эксплуатационника

• 8.1 Общие требования

• 8.2 Руководство по эксплуатации

Приложение А (обязательное). Принципы конструирования для обеспечения возможности очистки печей хлебопекарных ротационных

• Рисунок А.1.1 - Пищевая зона. Закругленная кромка с радиусом большим, чем кривая с минимальным радиусом r(1) =3 мм

• Рисунок А.1.2 - Пищевая зона. Сварное соединение со шлифованием и полированием

• Рисунок А.1.3 - Пищевая зона. Сварное соединение со шлифованием и полированием

• Рисунок А.1.4 - Соединение поверхностей в пищевой зоне

• Рисунок А.2.1 - Зона распыления. Две перпендикулярные поверхности

• Рисунок А.2.2 - Зона распыления. Внутренний угол величиной от 60° до 90°

• Рисунок А.2.3 - Зона распыления. Две перпендикулярные поверхности, соединенные сваркой

• Рисунок А.3.1 - Пищевая зона. Сварка с формированием непрерывного шва

• Рисунок А.3.2 - Пищевая зона. Сварной шов с плоской лицевой поверхностью

• Рисунок А.4.1 - Пищевая зона. Перекрывание верхней поверхностью нижней

• Рисунок А.4.2 - Пищевая зона. Соединения с соблюдением требований к закругленным поверхностям в пищевой зоне

• Рисунок А.4.3 - Зона распыления. Соединенные и смонтированные поверхности

• Рисунок А.5.1 - Зона распыления. Склепанное соединение

• Рисунок А.5.2 - Зона распыления. Сварное соединение встык

• Рисунок А.5.3 - Зона распыления. Соединенные и смонтированные поверхности

• Рисунок А.6 - Пищевая зона. Винт с цилиндрической головкой и шестигранным углублением под ключ, вставляемый в опорную поверхность

• Рисунок А.7 - Пищевая зона. Крепеж, легко поддающийся очистке

• Рисунок А.8 - Подставки для печей хлебопекарных ротационных

• Рисунок А.9.1 - Способ фиксации

• Рисунок А.9.2 - Высота H

• Рисунок А.9.3 - Площадь ножки

• Рисунок А.10 - Пример колеса, доступного для очистки

• Рисунок А.11. Размер отверстий b ограждения

• Рисунок А.12 - Шарнирное соединение

• Рисунок А.13.1 - Рисунок А.13.2 - Расстояние L между двумя элементами

• Рисунок А.13.3. Колпачки для защиты элементов управления