3 Основные нормативные положения

• 3.1 Минимальные требования к тушкам/частям

• 3.2 Требования покупателя к тушкам/частям и определение их кодов

• 3.3 Вид птицы

• 3.4 Вид продукта (тушки/части)

• 3.5 Наличие костей

• 3.6 Наличие кожи

• 3.7 Искусственное охлаждение

• 3.8 Происхождение продукта

  • 3.8.1 Прослеживание происхождения продукта

  • 3.8.2 Категория индеек

  • 3.8.3 Система выращивания

  • 3.8.4 Система откорма

  • 3.8.5 Вид убоя

  • 3.8.6 Способ охлаждения

  • 3.8.7 Виды антимикробной обработки

  • 3.8.8 Уровень качества

  • 3.8.9 Оценка соответствия

  • 3.8.10 Пример определения кода

• 3.9 Маркировка

  • 3.9.1 Обязательная информация

  • 3.9.2 Дополнительные сведения о продукции

• 3.10 Упаковка, хранение и транспортирование

• 3.11 Коды для обозначения тары и упаковки с мясом индеек

  • 3.11.1 Код массы упаковочной единицы

  • 3.11.2 Код первичной упаковки

  • 3.11.3 Код потребительской маркировки

  • 3.11.4 Код массы первичной упаковки

  • 3.11.5 Код вторичной упаковки

  • 3.11.6 Код массы вторичной упаковки

4 Торговые описания продуктов (тушек/частей)

• 4.1 Многоязычный указатель продуктов

• 4.2 Пояснения к схемам скелета индеек

  • Рисунок 1 - Схемы скелета индейки

• 4.3 Торговые описания продуктов (тушек/частей)

  • Рисунок 1 - Тушка потрошеная с комплектом потрохов и шеей

  • Рисунок 2 - Тушка потрошеная

  • Рисунок 3 - Задняя часть

  • Рисунок 4 - Задняя часть без гузки

  • Рисунок 5 - Грудка, необваленная, со спинкой, ребрами и крыльями

  • Рисунок 6 - Грудка, необваленная, со спинкой, ребрами и плечевой частью крыльев

  • Рисунок 7 - Грудка, необваленная, со спинкой, ребрами и обваленной плечевой частью крыльев

  • Рисунок 8 - Грудка, необваленная, со спинкой и ребрами

  • Рисунок 9 - Грудка, необваленная, без спинки, с ребрами и крыльями

  • Рисунок 10 - Грудка, необваленная, без спинки, с ребрами и плечевой частью крыльев

  • Рисунок 11 - Грудка, необваленная, без спинки, с ребрами и обваленной плечевой частью крыльев

  • Рисунок 12 - Грудка, необваленная, без спинки, с ребрами

  • Рисунок 13 - Грудка без спинки и ребер, с малым филе

  • Рисунок 14 - Грудка, обваленная, без спинки, ребер и малого филе

  • Рисунок 15 - Целая грудка

  • Рисунок 16 - Двойное филе с кожей

  • Рисунок 17 - Половина грудки, необваленная, с прилегающей частью спинки, ребрами и крылом

  • Рисунок 18 - Половина грудки, необваленная, с прилегающей частью спинки, ребрами и плечевой частью крыла

  • Рисунок 19 - Половина грудки, необваленная, с прилегающей частью спинки, ребрами и обваленной плечевой частью крыла

  • Рисунок 20 - Половина грудки, необваленная, с прилегающей частью спинки и ребрами

  • Рисунок 21 - Половина грудки, необваленная, с прилегающей частью спинки, без ребер и крыла

  • Рисунок 22 - Половина грудки, обваленная, без прилегающей части спинки и реберного мяса, с малым филе

  • Рисунок 23 - Половина грудки, обваленная, без прилегающей части спинки, реберного мяса и без малого филе

  • Рисунок 24 - Малое филе с сухожилием

  • Рисунок 25 - Малое филе, без выступающей части сухожилия

  • Рисунок 26 - Малое филе жилованное

  • Рисунок 27 - Задняя четвертина

  • Рисунок 28 - Задняя четвертина без гузки

  • Рисунок 29 - Окорочок

  • Рисунок 30 - Бедро

  • Рисунок 31 - Бедро с прилегающей частью спинки

  • Рисунок 32 - Бедро с удаленным жиром

  • Рисунок 33 - Голень

  • Рисунок 34 - Голень, обваленная, частично жилованная

  • Рисунок 35 - Голень, обваленная, жилованная

  • Рисунок 36 - Крыло

  • Рисунок 37 - Соединенные плечевая и локтевая части крыла

  • Рисунок 38 - Соединенные локтевая часть и кисть крыла

  • Рисунок 39 - Плечевая часть крыла

  • Рисунок 40 - Локтевая часть крыла

  • Рисунок 41 - Кисть крыла

  • Рисунок 42 - Несоединенные плечевые и локтевые части крыльев

  • Рисунок 43 - Гузка без копчиковой железы

  • Рисунок 44 - Обрезь белого мяса индейки

  • Рисунок 45 - Обрезь мяса грудки

  • Рисунок 46 - Обрезь мяса крыльев

  • Рисунок 47 - Обрезь темного мяса индейки

  • Рисунок 48 - Обрезь мяса бедер

  • Рисунок 49 - Обрезь мяса голеней

  • Рисунок 50 - Лопаточная часть, обваленная

  • Рисунок 51 - Задняя часть спинки, обваленная