3. ОСНОВНЫЕ НОРМАТИВЫ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЧАСТИ ПРОЕКТА ПРЕДПРИЯТИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОНСЕРВОВ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

• 3.1. Основные принципы организации производства консервов для детского питания

• 3.2. Сырье

• 3.3. Тара

4. ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВЕДЕНИЮ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ И ОБОРУДОВАНИЮ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОНСЕРВОВ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

• 4.1. Технологический процесс

• 4.2. Технологическое оборудование

5. МЕХАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ

• 5.1. Механизация трудоемких операций в технологических процессах

• 5.2. Механизация погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ

• 5.3. Доля ручного труда в основном и вспомогательном производстве

9. СКЛАДЫ

• 9.1. Склады сырья полуфабрикатов и основных материалов

• 9.2. Склады тары и тароупаковочных материалов

• 9.3. Склады готовой продукции

• 9.4. Хозяйственно-материальные склады

10. ПОДСОБНО-ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА И ПОМЕЩЕНИЯ

• 10.1. Ремонтно-механические мастерские

• 10.2. Пункт технического обслуживания напольного электротранспорта

• 10.3. Транспортные цехи

• 10.4. Прачечная

11. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЛАБОРАТОРИЯ

• 11.1. Общие положения

• 11.2. Требования к объемно-планировочным и конструктивным решениям при проектировании лаборатории

• 11.3. Основные санитарно-гигиенические и технологические требования

13. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНОЙ, САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ И ДРУГИМ ЧАСТЯМ ПРОЕКТА

• 13.1. Архитектурно-строительная часть проекта

• 13.2. Водоснабжение и канализация

• 13.3. Отопление, вентиляция и кондиционирование

• 13.4. Теплоснабжение

• 13.5. Электроснабжение и электрооборудование

• 13.6. Электроосвещение

ПРИЛОЖЕНИЯ (таблицы 1...41)

• Таблица 1. Классификация помещений по взрывопожарной и пожарной опасности. Классификация взрывоопасных и пожароопасных зон, оборудование помещений автоматич. установками пожаротушения и пожарной сигнализации, обеспечение первичными средствами тушения

• Таблица 2. Характеристика помещений по условиям среды

• Таблица 3 Норматив годового фонда рабочего времени в полнозагруженных сменах

• Таблица 4. Наименование отходов и рекомендации по их использованию

• Таблица 5. Физические свойства сырья

• Таблица 6. Тара стеклянная для консервов

• Таблица 7. Банки металлические для консервов для детского питания

• Таблица 8. Нормы потерь стеклянной консервной тары при транспортировании, хранении, в процессе производства

• Таблица 9. Ящики из гофрированного картона для упаковки консервов (по ГОСТ 13516-86*)

• Таблица 10. Основное технологическое оборудование предприятий по производству консервов для детского питания

• Таблица 11. Ориентировочная вместимость сетки автоклава

• Таблица 12. Ориентировочные нормы потребности в воде на технологические нужды при производстве консервов детского питания

• Таблица 13. Ориентировочные нормы потребности в тепловой энергии на технологические нужды при производстве консервов для детского питания

• Таблица 14. Ориентировочные нормы потребности в электрической энергии на технологические нужды при производстве консервов для детского питания

• Таблица 15. Технологическая трудоемкость производства

• Таблица 16. Штаты специалистов и служащих предприятий по производству консервов для детского питания

• Таблица 17. Предельные сроки хранения плодоовощного и фруктово-ягодного сырья

• Таблица 18. Нормы складирования сырья

• Таблица 19. Удельная вместимость складов готовой продукции при хранении ее в бестарных пакетах

• Таблица 20. Нормы складирования готовой продукции, основных и тароупаковочных материалов

• Таблица 21. Нормы размещения консервной продукции в таре-оборудовании и складирования тары-оборудования (по ГОСТ 24831-81*)

• Таблица 22. Ориентировочные характеристики ремонтных мастерских

• Таблица 23. Рекомендуемый штат производственной лаборатории

• Таблица 24. Состав и площади помещений лаборатории

• Таблица 25. Характеристика внутренней отделки помещений

• Таблица 26. Освещенность производственных и вспомогательных помещений

• Таблица 27. Оборудование и мебель производственных лабораторий

• Таблица 28. Основные водопотребляющие технологические операции

• Таблица 29. Удельные количества загрязнений, поступающих в сточные воды при первичной подготовке плодоовощного сырья

Таблица 30. Удельное количество загрязнений, переходящих в сточные воды при бланшировании сырья

• Таблица 31. Средние значения удельного количества загрязнений, поступающих в сточные воды при стерилизации консервов для детского питания

• Таблица 32. Удельные количества загрязнений, поступающих в сточные воды при санитарной подготовке стеклянной тары

• Таблица 33. Внутренние расчетные температуры и относительная влажность воздуха, принимаемые для расчета строительных конструкций

• Таблица 34. Вредные вещества, выделяемые технологическим оборудованием

• Таблица 35. Тепловыделения от технологического оборудования

• Таблица 36. Влаговыделения от технологического оборудования

• Таблица 37. Категории основных потребителей электроэнергии по надежности электроснабжения

• Таблица 38. Коэффициенты использования и реактивной мощности электроприемников

• Таблица 39. Прогрессивные показатели технического уровня производства плодоовощных консервов для детского питания на период до 1995 г.

• Таблица 40. Данные о средней цене единицы продукции, а также средней стоимости сырья и удельном весе ее в материальных затратах и полной себестоимости (для корректировки прогрессивных показателей)

• Таблица 41. Ориентировочные нормы загрузки транспорта овощными и фруктовыми консервами для детского питания, упакованными в картонные и деревянные ящики (масса брутто), при перевозках в железнодорожных вагонах