3. Требования к береговым рыбообрабатывающим предприятиям

• 3.1. Общие положения

• 3.2. Планировка предприятий

• 3.3. Производственные помещения

• 3.4. Водообеспечение и канализация

• 3.5. Освещение, отопление, вентиляция

• 3.6. Содержание территории и производственных помещений

• 3.7. Требования к оборудованию, инвентарю и таре

• 3.8. Вспомогательные материалы и лед

• 3.9. Тоня

• 3.10. Рыбоприемный и рыборазделочный цехи

• 3.11. Обработка рыбы холодом

• 3.12. Производство соленой продукции

• 3.13. Пресервное производство

• 3.14. Производство консервов

• 3.15. Кулинарное производство

• 3.16. Производство рыбного фарша

• 3.17. Вареная продукция из ракообразных и моллюсков

• 3.18. Производство копченой продукции

• 3.19. Производство вяленой и сушеной рыбной продукции

• 3.20. Икорное производство

• 3.21. Производство медицинских рыбных жиров, витаминов, гидролизатов и т.п.

4. Требования к рыболовным и рыбообрабатывающим судам при экспорте рыбной продукции

• 4.1. Требования к конструированию и оборудованию рыболовных судов

• 4.2. Требования, предъявляемые к рыбе-сырцу и рыбной продукции на борту рыболовных судов

• 4.3. Требования к конструированию и оборудованию рыбообрабатывающих судов

• 4.4. Требования к обработке и хранению рыбной продукции на рыбообрабатывающих судах

5. Общая часть

• 5.1. Санитарно-эпидемиологический надзор и контроль за условиями производства

• 5.2. Требования к рыбной продукции при наличии паразитов

• 5.3. Упаковка

• 5.4. Маркировка

• 5.5. Хранение и транспортирование

• 5.6. Требования по разгрузке и оптовой продаже рыбной продукции

• 5.7. Охрана окружающей среды

• 5.8. Охрана труда

• 5.9. Медицинские осмотры и обследования

• 5.10. Правила личной и профессиональной гигиены

• 5.11. Бытовые помещения

• 5.12. Мероприятия по предупреждению появления грызунов и насекомых

• 5.13. Обязанности и ответственность за соблюдение

6. Производство и реализация живых двустворчатых моллюсков

• 6.1. Требования к районам выращивания живых двустворчатых моллюсков

• 6.2. Требования к добыче, первичной обработке и транспортированию живых двустворчатых моллюсков на обрабатывающее предприятие

• 6.3. Требования к обрабатывающим предприятиям, цехам

• 6.4. Требования, предъявляемые к очистительным центрам

• 6.5. Требования к режиму выдерживания живых двустворчатых моллюсков

• 6.6. Контроль за процессом очистки живых двустворчатых моллюсков

• 6.7. Упаковка

• 6.8. Маркировка партий живых двустворчатых моллюсков

• 6.9. Хранение и транспортирование живых двустворчатых моллюсков

• 6.10. Требования, предъявляемые к живым двустворчатым моллюскам

• 6.11. Санитарный контроль