На рынке появится водка исключительного качества. Для классического напитка подготовили специальный ГОСТ, который может вступить в силу уже в 2019 году. Он предъявляет более жесткие требования к сырью для водки. Об этом "Известиям" рассказали в Росстандарте. Новые правила производства помогут закрепить за Россией в мире статус родины напитка.

Российскую водку доведут до уровня эталона. Готов новый стандарт - он предназначен для напитка с высочайшими показателями. Речь идет о ГОСТе "Российское качество. Классическая водка. Технические условия". Планируется, что он вступит в силу 1 января 2019 года, сообщили "Известиям" в Росстандарте. В службе подчеркнули, что пока ГОСТ не утвержден, это его рабочее название.

Из текста разработанного ГОСТа следует, что новая разновидность напитка - это прозрачная жидкость без посторонних включений и осадка, бесцветная. Она должна иметь мягкий вкус и характерный аромат. Крепость - 40%. Для сравнения, обычная водка допускает содержание спирта в напитке от 37,5 до 56%. Это уточняется в ГОСТе "Водка и водки особые". Такой стандарт сейчас действует в России. Он используется производителями для изготовления спиртного по обычной рецептуре.

Кроме того, в новом стандарте содержится требование, что "все стадии производства, включая бутилирование, осуществляют на территории Российской Федерации". То есть напиток не может быть произведен вне пределов страны. Как рассказали в Росстандарте, требования к сырью весьма жесткие: пшеница или рожь, из которых изготавливается спирт, должны быть выращены без пестицидов и различных удобрений.

Вода для классической водки подходит только смягченная, к ней есть дополнительные требования по химическому составу. Например, по щелочности, окисляемости, водородному показателю, концентрации железа и другие. При изготовлении нового спиртного напитка необходимо использовать воду, добытую из скважин, подчеркнули в Росстандарте. К обычным водкам не предъявляется подобных требований. Разработчики ГОСТа рассказали "Известиям", что при написании свода правил опирались на свои многолетние исследования самого популярного в стране алкогольного напитка.

В первоначальной редакции ГОСТ назывался "Российское качество. Русская водка". И многие заводы были заинтересованы в создании напитка с таким обозначением на бутылке, отметили в лаборатории. Производителей интересовала именно надпись "Русская водка". Но против этого выступили в Роспатенте, рассказали "Известиям" в Росстандарте. Дело в том, что в России уже зарегистрировано наименование места происхождения товара (НМПТ) "Русская водка". И его рецептура и особые свойства отличаются от предлагаемой в новом ГОСТе. Кроме того, было бы нарушено законодательство в области интеллектуальной собственности. Поэтому название решили изменить на "Классическую водку".

Источник:

https://iz.ru

Вернуться к списку новостей