С 1 января 2016 года для добровольного применения на территории России вводится межгосударственный стандарт ГОСТ 32889-2014 "Консервы мясные кусковые для детского питания. Технические условия".

Стандарт распространяется на кусковые мясные стерилизованные консервы для питания детей старше трех лет, изготавливаемые из мяса с овощами, предназначенные для реализации в торговле и сети общественного питания.

Стандарт определяет 11 наименований консервов из тушеного мяса с овощами: говядины, баранины, ягнятины, свинины, мяса кролика, конины, оленины с кабачками, баклажанами, цветной капустой.

Массовая доля мяса в этих консервах должна быть не менее 62%. Требования к содержанию белка, жира, поваренной соли унифицированы, различия обусловлены органолептикой.

Особо строгие требования стандарт предъявляет к сырью: мясное сырье должно быть получено от здоровых молодых животных, выращенных и откормленных без применения стимуляторов роста, гормональных препаратов, кормовых антибиотиков и должно отвечать требованиям к мясному сырью для питания детей старше трех лет.

Стандарт жестко регламентирует совокупность методов испытаний консервов, включая пищевую ценность, токсикологические и микробиологические показатели, при необходимости - идентификацию сырьевого состава. Срок годности консервов определяет изготовитель, с учетом высоких требований к качеству сырья и упаковки, а также жесткого режима стерилизации консервов, в качестве рекомендуемого приведен срок не более 24 месяцев с даты изготовления. Извлеченное из банки содержимое рекомендуется хранить в холодильнике в закрытой стеклянной посуде не более суток.

Стандарт разработан ГНУ ВНИ мясной промышленности имени В.М.Горбатова Россельхозакадемии.

Источник:

http://www.gost.ru/

Вернуться к списку новостей