Приказом Ростехрегулирования от 25 декабря 2008 года N 716-ст утвержден и вводится в действие с 1 января 2010 года с правом досрочного применения ГОСТ Р 53222-2008.

Настоящий стандарт устанавливает гистологический метод определения растительных углеводных добавок для следующих видов мяса и мясопродуктов:

• мясо всех видов убойных животных и птицы;
• мясо механической обвалки и дообвалки, в том числе мясо птицы;
• мясные и мясосодержащие полуфабрикаты (кусковые, рубленые, фарш, пельмени), в том числе с использованием мяса птицы;
• продукты из мяса, в том числе мяса птицы;
• колбасные изделия, в том числе с использованием мяса птицы;
• мясные и мясосодержащие (включая мясорастительные) консервы, в том числе с использованием мяса птицы.

Метод основан на идентификации растительных компонентов углеводного происхождения в различных видах мясных сырья и продуктов в соответствии с их микроструктурными особенностями с использованием гистологических препаратов.

Вернуться к списку новостей