Министерство здравоохранения и социального развития Российской Федерации
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

ПИСЬМО

от 21 августа 2007 года N 0100/8407-07-32


Об усилении надзора за предприятиями, выпускающими хлеб,
хлебобулочные и кондитерские изделия

Вопросы качества и безопасности хлеба и хлебобулочных изделий, как продуктов ежедневного и массового потребления, являются одними из приоритетных при осуществлении надзора за качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов.

В настоящее время Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (далее - Федеральная служба) создана надлежащая законодательная и нормативная база, которая определяет общие требования к обеспечению качества и безопасности хлеба и хлебобулочных изделий.

С целью повышения ответственности производителей за качество и безопасность выпускаемой продукции, повышения гигиенических знаний персонала реализуется Соглашение о взаимодействии между Федеральной службой и предприятиями малого бизнеса в области производства кондитерских изделий и хлебопечения (Российская Гильдия пекарей и кондитеров), проводятся конференции, семинары, совещания, круглые столы.