Технологическая потеря (в хлебопекарном производстве)
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПОТЕРЯ (В ХЛЕБОПЕКАРНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ)
(Нрк. механическая потеря):
Расход муки, полуфабрикатов хлебопекарного производства и готового изделия при ведении технологического процесса, хранении и транспортировании, не обусловленный технологическим процессом, хранением и транспортированием.
"ГОСТ 32677-2014 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 30.09.2014 г.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПОТЕРЯ (В ХЛЕБОПЕКАРНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ)
(Ндп. механическая потеря) Расход муки, полуфабрикатов хлебопекарного производства и готового изделия при введении технологического процесса, хранении и транспортировании, не обусловленный технологическим процессом.
"ГОСТ Р 51785-2001 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 27.07.2001 г.
