Эластичность теста (мякиша хлебобулочного изделия)
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
ЭЛАСТИЧНОСТЬ ТЕСТА [МЯКИША ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ]
Свойство теста [мякиша хлебобулочного изделия] восстанавливать первоначальную форму после прекращения действия деформирующей нагрузки.
"ГОСТ 32677-2014 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 30.09.2014 г.
ЭЛАСТИЧНОСТЬ ТЕСТА (МЯКИША ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ)
Свойство теста [мякиша хлебобулочного изделия] постепенно восстанавливать первоначальную форму после прекращения действия деформирующей нагрузки.
"ГОСТ Р 51785-2001 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 27.07.2001 г.
