Разрыхление теста биологическим способом
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
РАЗРЫХЛЕНИЕ ТЕСТА БИОЛОГИЧЕСКИМ СПОСОБОМ
(Нрк. разрыхление теста биохимическим способом):
Разрыхление теста под действием диоксида углерода, выделяемого в результате брожения.
"ГОСТ 32677-2014 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 30.09.2014 г.
РАЗРЫХЛЕНИЕ ТЕСТА БИОЛОГИЧЕСКИМ СПОСОБОМ
(Ндп. разрыхление теста биохимическим способом)
Разрыхление теста под действием диоксида углерода, выделяемого в результате брожения.
"ГОСТ Р 51785-2001 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 27.07.2001 г.
