Размораживание полуфабриката (хлебопекарного производства)
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПОЛУФАБРИКАТА (ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА)
(Нрк. дефростация): Выдерживание замороженного полуфабриката хлебопекарного производства при положительных температурах.
Примечание - Продолжительность и условия размораживания приводят в документе на хлебобулочное изделие конкретного наименования.
"ГОСТ 32677-2014 Изделия хлебобулочные. Термины и определения" от 30.09.2014 г.
РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПОЛУФАБРИКАТА (ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА)
(Ндп. дефростация)
Выдержка ранее замороженного полуфабриката хлебопекарного производства при положительных температурах.
