ИРИС

Кондитерское изделие, изготовленное из сахара, патоки, молока с добавлением жира, вкусовых и ароматических добавок.

Ирис литой (карамелеобразный) - изделие с мелкокристаллической структурой.

Постановление Госстандарта России от 28.04.1999 г. N 21 "О Правилах проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья (Минюст N 1777 05.05.99)"

ИРИС

Сахаристое кондитерское изделие из ирисной массы, имеющее форму, на основе уваренной смеси сахара, патоки, с добавлением молока и (или) продуктов его переработки, и (или) фруктово-ягодного сырья, жира, пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей влаги не более 10%, массовой долей жира не менее 3%.

"ГОСТ Р 53041-2008 Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения" от 15.12.2008 г.