Вы нашли документ, содержащийся в электронной базе документов - "ТЕХЭКСПЕРТ"!
Обеспечение поточности технологических процессов в организациях общественного питания
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Обеспечение поточности технологических процессов в организациях общественного питания
Вопрос:
Прошу вас дать пояснение по пункту 5.1 СП 2.3.6.1079-01. В п.5.1 сказано: "Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала". В соответствии с данным пунктом возможно ли пересечение потоков сырых полуфабрикатов и сырья, поступающего в производственные цеха столовой?
Ответ:
Нет.
Скачать документ нельзя - можно заказать Бесплатно! 1 документ
Документ будет отправлен на указанный Вами e-mail в течение 3 рабочих дней*
Часы работы: с Пн по Пт с 8:30 до 17:30 по московскому времени.
или
Посмотреть возможности крупнейшей электронной библиотеки "Техэксперт" - более 8 000 000 документов!
! После демонстрации Вы получите бесплатный доступ к базе данных «Информационный указатель стандартов» или к информационному каналу «Реформа технического регулирования», куда включены не только новые технические регламенты, но также их проекты - предстоящие изменения в области технического регулирования. Ни в одной другой базе данных этого нет!
