Жирный сорт (для кулинарных продуктов из мяса птицы)
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
ЖИРНЫЙ СОРТ (ДЛЯ КУЛИНАРНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ)
Сорт кулинарного изделия, при производстве которого в рецептуре предусмотрено мясо водоплавающей птицы механической обвалки и/или пищевые субпродукты птицы массовой долей мяса и/или субпродуктов не менее 51%, в том числе кожи с подкожным жиром в мясном сырье более 60%.
"ГОСТ 32589-2013 Продукты кулинарные из мяса птицы. Общие технические условия" от 24.03.2014 г
