ЭФИРЫ МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДОВ ЖИРНЫХ КИСЛОТ И ВИННОЙ КИСЛОТЫ

Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

Эмульгатор пищевого продукта, получаемый этерификацией продукта глицеролиза пищевых жиров и масел винной кислотой или этерификацией глицерина пищевыми жирными кислотами и винной кислотой, содержащий общей винной кислоты от 15,0% до 50,0% и общего глицерина от 12,0% до 29,0%, представляющий собой вязкое желтоватое масло или твердое воскообразное вещество желтого цвета.

Примечание - E-номер: E 472d.

"ГОСТ 32770-2014 Добавки пищевые. Эмульгаторы пищевых продуктов. Термины и определения" от 01.08.2014 г.