ФРУКТОВЫЙ (ОВОЩНОЙ) ДЖЕМ

Фруктовые (овощные) консервы, изготовленные из свежих или быстрозамороженных, или сушеных, целых, нарезанных или измельченных фруктов (овощей), или смесей фруктов и/или овощей, подготовленных в соответствии с установленной технологией, сахара или сахаров, с добавлением или без добавления пектина, в которых массовая доля фруктовой (овощной) части составляет не менее 35%, массовой долей растворимых сухих веществ в готовом продукте не менее 60%, обладающие желейной мажущейся консистенцией, с равномерно распределенными в массе продукта фруктами и/или овощами или их частями и предназначенные для непосредственного употребления.

Примечание - Фруктовый (овощной) джем может быть изготовлен и в виде полуфабриката.

"ГОСТ Р 52467-2005 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Термины и определения (с Изменением N 1)" от 29.12.2005 г.