ФРУКТОВОЕ (ОВОЩНОЕ) ВАРЕНЬЕ

Фруктовые (овощные) консервы, изготовленные из фруктов (овощей) или смеси фруктов и овощей свежих, охлажденных, быстрозамороженных или сушеных, целых или нарезанных, изготовленные путем уваривания в сахарном растворе с частичной заменой патокой или без замены, с добавлением или без добавления пищевых органических кислот или пряностей до достижения массовой доли растворимых сухих веществ не менее 55%, представляющие собой уваренные фрукты (овощи) в густом сиропе, в которых массовая доля фруктов (овощей) или смеси фруктов и овощей составляет не менее 40%.

Примечания

1 Фруктовое (овощное) варенье может быть изготовлено и в виде полуфабриката, консервированного только физическими способами.

2 Для фруктового (овощного) варенья с массовой долей растворимых сухих веществ менее 60% допускается добавление пектина.