Редуцирующие вещества (сахар до инверсии)
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
РЕДУЦИРУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА (САХАР ДО ИНВЕРСИИ)
Сумма всех сахаров (глюкоза, фруктоза, мальтоза, лактоза), восстанавливающих щелочной раствор меди или других поливалентных металлов.
Количество редуцирующих веществ выражается в инвертном сахаре.
"ГОСТ 5903-89 Изделия кондитерские. Методы определения сахара" от 28.11.1989 г.
