Холодильно-технологическая операция обработки пищевых продуктов
Список продуктов
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
Данный раздел/документ содержится в продуктах:
- Техэксперт: Нормы, правила, стандарты и законодательство России
- Техэксперт: Нефтегазовый комплекс
- Техэксперт: Машиностроительный комплекс
ХОЛОДИЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОПЕРАЦИЯ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Часть холодильно-технологического процесса, представляющая собой направленное изменение термического состояния пищевых продуктов с целью сохранения их требуемых характеристик или свойств.
"ГОСТ Р 55516-2013 Технологии пищевых продуктов холодильные. Термины и определения" от 28.08.2013 г.
